11月23日下午，天惠超市于中桥店举办了“2024年猪肉分割师业务技术操作练兵”活动。本次活动共有22名选手参与，其中包括18名经验丰富的专业猪肉分割师和4名充满潜力的非专业学徒，由2名裁判负责评分。天惠董事长张君君、公司领导班子及集团办公室主任刘彦均出席了此次活动。 活动将18名专业选手分为5组，4名学徒则组成一组，挑战在最短时间内精准且完美地分割半边猪肉。与以往不同的是，本次练兵新增了“五花肉包盆”展示环节，让猪肉分割师注重猪肉的摆盘和出样，提升包盆的美观度。 活动伊始，天惠董事长张君君首先为门店颁发了三增长奖励，并发表致辞。她强调，此次练兵旨在增强团队凝聚力，提升肉类分割团队的专业技能，从而为消费者提供更加优质、高效的服务。 本次猪肉分割操作练兵的要求极为严格，不仅要求选手准确地将猪肉分割成各个部位，还强调速度、骨肉刀面的光洁度、大小均匀性以及刀工的准确性，同时需严格控制毛利。为确保比赛的公正，由两位裁判对选手分别打分，取平均数，在比赛开始前，裁判李新伟为所有参赛选手展示了磨刀及白条分割的细节和要领 比赛正式开始后，选手们轮流上阵，手持大刀，动作娴熟，刀起刀落间，半头猪便被精准地分割为前腿、后腿、五花肉、肋排、扇子骨等部位。短短3分钟，便有选手完成了整片白条的分割，展现了高超的技艺。 经过两个多小时的激烈比拼，最终清扬店的仲为标荣获一等奖，盛岸店的王珏获得二等奖，芦庄店的周宏云与坊前店的刘永春并列三等奖。在非专业组中，悦城花园店的秦梓豪脱颖而出，获得优胜奖。 公司希望通过猪肉分割师业务技术操作练兵，培养出更多技术员工，为广大顾客提供一流的服务，让顾客在吃上放心肉的同时，享受超值服务，这是练兵的重要意义。 |